CONOCIENDO LA BROMATOLOGIA

La bromatología es la ciencia que estudia los alimentos: su producción, envasado, transporte, manipulación etc. También analiza otros aspectos de los alimentos que consumimos diariamente como por ejemplo el valor nutritivo, la higiene (incluyendo toxicidad y otras alteraciones), la composición tanto cuali como cuantitativamente y si está o no contaminado.

Ahora bien, ¿Qué es un alimento?, según el Artículo nº 6 apartado nº 2 del Capitulo I del Código Alimentario Argentino (CAA):

"Alimento: toda substancia o mezcla de substancias naturales o elaboradas que, ingeridas por el hombre, aporten a su organismo los materiales y la energía necesarios para el desarrollo de sus procesos biológicos. La designación "alimento" incluye además las substancias o mezclas de substancias que se ingieren por hábito, costumbres, o como coadyuvantes, tengan o no valor nutritivo."

Como podemos ver un "alimento" no es sólo la comida que ingerimos, lo es también un caramelo o una gaseosa; este es el motivo por el cual debemos controlar todo lo que consumimos, sus materias primas y aditivos.

Que existan normas y un marco regulatorio como el CAA no nos aseguran que lo que consumimos se controle o contemple en éstas reglamentaciones, o como simplemente debería ser... que se cumplan y nosotros desconociendo esta problemática en diversas oportunidades compramos productos por tener un bajo costo y en realidad no consideramos que contienen. Es por eso que mi intención es utilizar este espacio para que la gente tome conciencia de los alimentos que hoy se expenden, algunos buenos y otros que no lo son tanto pero que frecuentemente son avalados por la publicidad, la cuál es de gran ifluencia en los consumidores. Para finalizar el CAA en el artículo citado anteriormente, apartado nº 1 define también:

"Consumidor es toda persona o grupo de personas o institución que se procure alimentos para consumo propio o de terceros"

Bibliografia: http://www.anmat.gov.ar/codigoa/CAPITULOI.pdf